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CORRAL DE LA MORERIA
TABLAO FLAMENCO • RESTAURANTE


LA GASTRONOMIE


ENTRÉES


Jambon Ibérique de Bellota "Sélection du Corral de la Morería"

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26.85 €
Crême de Chataignes, Ravioli de Ragout de Faisan et Foie-Gras

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17.10 €
Petite Tomate Rôtie et Farcie de Chipiron, Risotto à l'Encre de Calamar et Fromage Idiazabal

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16.50 €
Carpaccio de Boeuf, Champignons de Saison Sautés, E mulsion de Cèpes et Vinaigrette de Pignons

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19.20 €
Raviolis de Légumes et Homard, Germes et Mini Végétaux

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23.65 €
Petits Légumes Rôtis et Emulsion de Truffe

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18.50 €
Potager de Cordoue: Dip de Petits Légumes Tendres d’Automne et Salmorejo (Crème froide de tomate traditionnelle de Cordou e)

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16.50 €
Escalivade de Poivrons, Aubergines et Oignons Doux, Fromage de Chèvre et Sauce Romesco aux Aromes de Romarin sur une base de Feuilletée

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16.50 €
Jaune d’Oeuf cuit à 63º, posé sur un Émietté de Viandes et Court-Bouillon de “Cocido” Madrilène et Crème de Carottes

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16.50 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

POISSONS ET CRUSTACÉS


Dos de Morue à la Sauce de Légumes d'Automne Fumés à la Braise

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25.60 €
Bar Sauvage Rôti sur Ciboule Truffée, Emulsion de Pamplemousse et Câpres Frits

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29.80 €
Saumon, Eventail d’Agrumes et Petits Légumes

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21.50 €
Colin Rôti avec Purée de Tubercules, Consommé de Champignons et Citron

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23.70 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

VIANDES


Filet de Boeuf Rôti, Ciboule Glacée à la Tomate et à l'Estragon

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0.00 €
Pigeon en Deux Cuissons et Risotto Léger de Blé Noir

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29.80 €
Couronne d’Agneau Pré-Salé, Purée de Citrouille et Pommes de Terre Roties

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29.50 €
Moelleux de Veau, Sauté de Cèpes et Purée de Pommes de Terre

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21.50 €
Poulet de Ferme Sauce au Porto, Parmentier de Pomme de Terre et Migas (Elaboration typique espagnole a base de pain frit et piment doux) au Piment de la Vera

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21.35 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

NOS DESSERTS


Fromages et Surprises Assorties

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9.75 €
Soupe de Fruits et Légumes avec un Sorbet à l'Abricot

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8.25 €
Pain Perdu Caramelisé au Lait Frais et une Glace à la Banane

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8.25 €
Souvenirs d’Enfance (Biscuits, Lait et Chocolat)

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9.75 €
Notre Piña Colada et Cake a l’Orange et Carotte

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8.75 €
Crème Brûlée a la Vainille, Pomme Façon Tatin et Glace de Raisin de Corinthe au Rhum

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9.50 €
Cinq Textures de Chocolat

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8.25 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

VINS DE DESSERT


Coupe

Bouteille

Pedro Ximénez 1927 Alvear
Pedro Ximélez- D.O Montilla-Moriles

4,00 € (83 ml.)

21.80 €

Moscatel Ochoa 2012
Moscatel de Grano Menudo-D.o Navarra

4,50 € (83 ml.)

21.80 €(500 ml.)

Vi de Glass Gewürztraminer 2010
Gewürztraminer- D.O Penèdes

7,00 € (83 ml.)

25.80 €(370 ml.)

Royal Porto Vintage 2001
Touriga Franca,Touriga Nacional &Sousao-D.D.C Vinhos do porto

5,50 € (83 ml.)

39.90 €

Malus Mama 2009
Sidra de Hielo-Mendiola,Moko&Goiko etxe-Euskadi

13,00 € (83 ml.)

44.80 €(350 ml.)

Ximénez-Espínola
Pedro Ximénez-D.O.Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla

7,50 € (83 ml.)

55.90 €

Jorge Ordoñez & CoNº3 2008
Moscatel de Alejandría-D.O Málaga

16,00 € (83 ml.)

55.90 €(375 ml.)


21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

c/ Morería, 17 - 28005 Madrid

Tel.: (+34) 913658446 - 913651137 - Fax: (+34) 913641219

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