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CORRAL DE LA MORERIA
TABLAO FLAMENCO • RESTAURANTE


LA GASTRONOMIE


ENTRÉES


Jambon Ibérique de Bellota "Sélection du Corral de la Morería"

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29.50 €
Carpaccio de Saint Jacques avec Tartare de Tomate, Dates et Soupe Froide de Coco

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19.50 €
Raviolis de Légumes et Homard, Germes et Mini Végétaux

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26.50 €
Carpaccio de Boeuf, Champignons de Saison Sautés, E mulsion de Cèpes et Vinaigrette de Pignons

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19.50 €
Petite Tomate Rôtie et Farcie de Chipiron, Risotto à l'Encre de Calamar et Fromage Idiazabal

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18.50 €
Légumes de Saison avec Croustillant de Jambon Ibérique et Crême de Pomme de Terre Fumée

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17.90 €
Potager de Cordoue: Dip de Petits Légumes Tendres d’Automne et Salmorejo (Crème froide de tomate traditionnelle de Cordou e)

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18.70 €
Escalivade de Poivrons, Aubergines et Oignons Doux, Fromage de Chèvre et Sauce Romesco aux Aromes de Romarin sur une base de Feuilletée

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18.90 €
Jaune d’Oeuf cuit à 63º, posé sur un Émietté de Viandes et Court-Bouillon de “Cocido” Madrilène et Crème de Carottes

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19.10 €

Tous les prix sont par personne et incluent 10% de TVA

POISSONS ET CRUSTACÉS


Dos de Morue à la Sauce de Légumes d'Automne Fumés à la Braise

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29.50 €
Bar Sauvage Rôti sur Ciboule Truffée, Emulsion de Pamplemousse et Câpres Frits

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33.70 €
Saumon, Croquettes Croustillantes de Maïs, Crême de Patate Douce et Semoule de Blé

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23.90 €
Colin Rôti avec Purée de Tubercules, Consommé de Champignons et Citron

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26.50 €

Tous les prix sont par personne et incluent 10% de TVA

VIANDES


Pigeon en Deux Cuissons et Risotto Léger de Blé Noir

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33.70 €
Couronne d’Agneau Pré-Salé, Purée de Citrouille et Pommes de Terre Roties

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32.90 €
Moelleux de Veau, Sauté de Cèpes et Purée de Pommes de Terre

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25.50 €
Poulet Fermier , Sauce au Porto et Parmentier

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23.90 €
Filet de Boeuf Rôti, Ciboule Glacée à la Tomate et à l'Estragon

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32.50 €

Tous les prix sont par personne et incluent 10% de TVA

NOS DESSERTS


Fromages et Surprises Assorties

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10.90 €
Soupe de Fruits et Légumes avec un Sorbet à l'Abricot

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7.90 €
Pain Perdu Caramelisé au Lait Frais et une Glace à la Banane

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10.90 €
Souvenirs d’Enfance (Biscuits, Lait et Chocolat)

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10.70 €
Notre Piña Colada et Cake a l’Orange et Carotte

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8.90 €
Crème Brûlée a la Vainille, Pomme Façon Tatin et Glace de Raisin de Corinthe au Rhum

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10.50 €
Cinq Textures de Chocolat

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9.90 €

Tous les prix sont par personne et incluent 10% de TVA

c/ Morería, 17 - 28005 Madrid

Tel.: (+34) 913658446 - 913651137 - Fax: (+34) 913641219

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