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CORRAL DE LA MORERIA
TABLAO FLAMENCO • RESTAURANTE


LA GASTRONOMIE


ENTRÉES


Jambon Ibérique de Bellota "Sélection du Corral de la Morería"

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26.85 €
Jaune d’Oeuf cuit à 63º, posé sur un Émietté de Viandes et Court-Bouillon de “Cocido” Madrilène et Crème de Carottes

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16.50 €
Potager de Cordoue: Dip de Petits Légumes Tendres d’Automne et Salmorejo (Crème froide de tomate traditionnelle de Cordou e)

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16.50 €
Eau de Gazpacho (Notre version moderne de la typique soupe froide espagnole) avec Langoustine, Coque, Pastèque et Pulpe de Tomate

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17.90 €
Escalivade de Poivrons, Aubergines et Oignons Doux, Fromage de Chèvre et Sauce Romesco aux Aromes de Romarin sur une base de Feuilletée

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16.50 €
Notre Assiette de Foie

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19.50 €
Raviolis de Légumes et Homard, Germes et Mini Végétaux

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23.65 €
Petits Légumes Rôtis et Emulsion de Truffe

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18.50 €
Salade Riesling

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16.50 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

POISSONS ET CRUSTACÉS


Dos de Cabillaud, Sauce de Veau traditionnelle de Madrid et Crème de Pois Chiche

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28.20 €
Loup, Mousse de Basilic, Tomate Confite et Pignons Mediterranéens

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27.50 €
Saumon, Eventail d’Agrumes et Petits Légumes

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21.00 €
Supreme de Colin Sauvage avec un léger Aigre-doux de Romarin et Ail Tendre

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25.45 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

VIANDES


Pigeon en Deux Cuissons et Risotto Léger de Blé Noir

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29.80 €
Couronne d’Agneau Pré-Salé, Purée de Citrouille et Pommes de Terre Roties

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29.50 €
Moelleux de Veau, Sauté de Cèpes et Purée de Pommes de Terre

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21.50 €
Poulet de Ferme Sauce au Porto, Parmentier de Pomme de Terre et Migas (Elaboration typique espagnole a base de pain frit et piment doux) au Piment de la Vera

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21.35 €
Filet de Boeuf et Gratin de Pomme de Terre

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29.15 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

NOS DESSERTS


Fromages et Surprises Assorties

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9.75 €
Poires au Vin, Crumble Épicé et Chantilly au Café

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8.75 €
Cinq Textures de Chocolat

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8.25 €
Souvenirs d’Enfance (Biscuits, Lait et Chocolat)

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9.75 €
Notre Piña Colada et Cake a l’Orange et Carotte

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8.75 €
Panacotta de Caramel, Cacao et Baileys en Textures

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9.75 €
Crème Brûlée a la Vainille, Pomme Façon Tatin et Glace de Raisin de Corinthe au Rhum

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9.50 €

21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

VINS DE DESSERT


Coupe

Bouteille

Pedro Ximénez 1927 Alvear
Pedro Ximélez- D.O Montilla-Moriles

4,00 € (83 ml.)

21.80 €

Moscatel Ochoa 2012
Moscatel de Grano Menudo-D.o Navarra

4,50 € (83 ml.)

21.80 €(500 ml.)

Vi de Glass Gewürztraminer 2010
Gewürztraminer- D.O Penèdes

7,00 € (83 ml.)

25.80 €(370 ml.)

Royal Porto Vintage 2001
Touriga Franca,Touriga Nacional &Sousao-D.D.C Vinhos do porto

5,50 € (83 ml.)

39.90 €

Malus Mama 2009
Sidra de Hielo-Mendiola,Moko&Goiko etxe-Euskadi

13,00 € (83 ml.)

44.80 €(350 ml.)

Ximénez-Espínola
Pedro Ximénez-D.O.Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla

7,50 € (83 ml.)

55.90 €

Jorge Ordoñez & CoNº3 2008
Moscatel de Alejandría-D.O Málaga

16,00 € (83 ml.)

55.90 €(375 ml.)


21% de T.V.A n’est inclus dans les prix

c/ Morería, 17 - 28005 Madrid

Tel.: (+34) 913658446 - 913651137 - Fax: (+34) 913641219

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