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Menú Morería
Templada de Tomate Confitado, Piquillo Relleno de
Berenjena y Anchoas del Cantábrico
o
Gazpacho Andaluz con sus Guarniciones o Nuestra Crema
de Boletus (según temporada)
~
Picantón Aromatizado al Jerez y al Ajillo con
un Suspiro de Paella
o
Salmón a las Finas Hierbas Aromáticas
y Copos de Idiazabal
~
Leche Frita con Coulis de Chinchón y Chocolate
Negro
o
Baile Clásico de Arroz con Leche Caramelizado
y Sorbete de Mandarina
Vino Tinto de Crianza de Rioja
Agua Mineral
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Menú Bailaora
Langostinos a la Plancha con Jugo de Bogavante
o
Bulería de Verduras a la Plancha
~
Chuletón de Buey de Galicia
o
Paella Morería (min. 2 personas)
~
Bombón de Crema Catalana y Mousse de Caramelo
o
Sorbete de Limón al Cava Codorniu
Vino Tinto de Rioja Montecillo Crianza
Agua Mineral
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Menú Degustación
Diseñado en colaboración con los Enólogos
de Osborne
Copa de Jerez “Fino Quinta”
~
Selección de Ibéricos “5 J”
de Sánchez Romero Carvajal
~
Nuestra Ensalada Mediterránea con Langostinos
con Vino Tinto de Rioja “Montecillo Reserva”
o
Gazpacho Andaluz con sus Guarniciones o Nuestra Crema
de Boletus (según temporada)
con Vino Tinto de Rioja “Montecillo Reserva”
~
Lomo de Merluza con Salsa de Gambas al Pedro Ximenez
con Vino Tinto de Rioja “Montecillo Reserva”
o
Paletilla de Cordero Sencillamente Guisada en su Jugo
con Vino Tinto de Rioja “Montecillo Reserva”
~
Coulant de Chocolate Negro y Parfait de Vainilla Tahiti
con una copa de Pedro Ximenez
o
Selección de Postres Españoles
con una copa de Pedro Ximenez
Agua Mineral
Café
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Menú Gastronómico
Copa de Manzanilla Cara de Gallo
~
Carpaccio de Jamón Ibérico de Bellota
“5J”
con Ensalada de Foie de Pato Mi-Cuit Artesano
~
Bogavante Salteado con Vieiras
con una media Botella de Marqués de Riscal
Verdejo
~
Solomillo de Ternera Gallega con Gratinado de Patata
con una Media Botella de Marqués de Riscal
Reserva
~
Sorbete de Mango con Frambuesas, Jugo de Naranja,
Mermelada
de Tomate y Albahaca Cristalizada
~
Coulant de Chocolate Negro y Parfait de Vainilla Tahiti
con una Copa de Pedro Ximenez
Agua Mineral
Café
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Entrantes
Jamón Ibérico de Bellota“5 J”
Sánchez Romero Carvajal
~
Langostinos a la Plancha con Jugo de Bogavante
~
Foie de Pato Mi-Cuit Artesano sobre Carpaccio de Jamón
Ibérico de Bellota “5 J”
~
Templada de Tomate Confitada, Piquillo Relleno de
Berenjena y Anchoas del Cantábrico
~
Bulería de Verduras a la Plancha
Cremas
Nuestra Crema de Boletus Edulis
~
Gazpacho Andaluz con sus Guarniciones
Ensaladas
Nuestra Ensalada Mediterránea con Langostinos
~
Ensalada de Queso de Cabra Cordobés con Coulis
de Vino Dulce y Ajo Blanco de Piñones
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Pescados
Lomo de Merluza con Salsa de Gambas al Pedro Ximenez
~
Lenguado con Almejas y Langostinos al Aroma de Trufa
~
Bogavante Salteado con Vieiras
~
Salmón a las Finas Hierbas Aromáticas
y Copos de Idiazabal
Arroces
Paella Morería (min. 2 pers.)
~
Arroz con Bogavante (min. 2 pers.)
Carnes
Solomillo de Ternera Gallega con Foie y Gratinado
de Patata
~
Paletilla de Cordero Sencillamente Guisada en su Jugo
~
Entrecot de Buey de Galicia
~
Picantón Aromatizado al Jerez y al Ajillo con
un Suspiro de Paella
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Postres y Dulces
Coulant de Chocolate Negro con Parfait de Vainilla
Tahiti ( Imprescindible pedir al principio de la Cena)
~
Helado de Miel con Chocolate Caliente y Plátano
Confitado
~
Leche Frita con Coulis de Chinchón y Chocolate
Negro
~
Baile Clásico de Arroz con Leche Caramelizado
y Sorbete de Mandarina
~
Sorbete de Mango con Frambuesas, Jugo de Naranja,
Mermelada de Tomate y Albahaca Cristalizada
~
Alegría de Frutas con su Peineta de Almendra
y su Salsa de Chocolate
~
Sorbete de Limón al Cava de Codorniu
~
Selección de Postres Españoles
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Con todos los Postres y Dulces recomendamos los
siguientes vinos, a la copa
Pedro Ximenez 1827 de Osborne
~
Pedro Ximenez 1910 de Alvear
~
Moscatel Coto de Hayas
~
Moscatel Ochoa
~
Oporto Ruby de Osborne
~
Oporto Vintage 1995 de Osborne
~
Vi de Gel Gewürstraminer
~
Oloroso Viejísimo Sibarita de Pedro Domecq
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Vinos Blancos |
| D.O. ALBARIÑO |
D.O. CAMPO DE
BORJA |
D.O. CATALUÑA |
D.O. RIOJA |
- PAZO DE BARRANTES VENDIMIA TARDÍA
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- COTO DE HAYAS - CHARDONNAY
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D.O. RUEDA |
D.O. SANTERNES (FRANCIA) |
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- C.U.N.E.
- MONTECILLO
- MONOPOLE
- MARQUES DE MURRIETA
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CHATEAU
D'YQUEM GRAND CRU CLASSÉ 1991 |
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Vinos Rosados |
| D.O. CATALUÑA |
D.O. NAVARRA |
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Cavas & Champagnes |
| D.O. CATALUÑA |
D.O. CHAMPAGNE |
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- ANA DE CODORNIU
- CODORNIU 1551 BRUT NATURE
- CODORNIU PINOT NOIR ROSADO
- JAUME DE CODORNIU
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- MOET & CHANDON
- VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
- DOM PERIGNON
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Vinos Tintos |
D.O.C.
PRIORATO |
D.C.
TORO |
D.O.
SOMONTANO |
D.O.
CAMPO DE BORJA |
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- COTO DE HAYAS TEMPRANILLO CABERNET
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D.O. TIERRA DE CASTILLA |
D.O.C. RIOJA |
D.O. RIBERA DEL
DUERO |
ITALIA |
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- MONTECILLO CRIANZA
- C.V.N.E. TERCER AÑO
- MARQUÉS DE CACERES CRIANZA
- MONTECILLO RESERVA
- MARQUÉS DE RISCAL RESERVA
- MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA
- FAUSTINO V RESERVA
- DALMAU RESERVA
- FAUSTINO I GRAN RESERVA 1994
- CASTILLO IGAY GRAN RESERVA ESPECIAL 1994
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- PROTOS CRIANZA
- ARZUAGA CRIANZA
- PESQUERA CRIANZA
- MATARROMERA
- ARZUAGA RESERVA
- VEGA SICILIA VALBUENA 5º AÑO
- FLOR DE PINGUS
- VEGA SICILIA UNICO 1991
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BAROLO
COLONELLO |
FRANCIA |
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- CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 1997
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