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CORRAL DE LA MORERIA
TABLAO FLAMENCO • RESTAURANTE


GASTRONOMIA


ANTIPASTI


Prosciutto Iberico di Bellota "Selezione Corral de la Morería"

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26.85 €
Zuppa Cremosa di Castagne con Ravioli Stufati di Fagiano e Foie-Gras

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17.10 €
Pomodoro Arbosto Ripieno con Calamari, Accompagnato con Risotto al Mero di Seppia e Formaggio Idiazabal

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16.50 €
Carpaccio di Manzo, Funghi di Stagione Saltadi, Accompagnati con una Emulsione di Tartufo e una Vinagrette di Pinol i

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19.20 €
Ravioli di Verdure con Astice, Germogli e Mini Verdure

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23.65 €
Arrosto di Verdure con Emulsione di Tartufo

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18.50 €
L'Orto di Cordoba, Dip di Verdure Tenere di Stagione e Salmorejo (Crema fredda di pomodoro tradizionale di Cordoba)

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16.50 €
Coca (Base Focaccia) di Verdura "Escalivada" (Melanzane, Peperoni e Cipolle Arrostite), Formaggio di Capra, Salsa Romesco all'Aroma di Rosmarino

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16.50 €
Tuorlo d’uovo di Gallina a 63 ° Ruspante su “Ropa Vieja” (Carne di Vacca), Crema di Carote e Brodo di Stufato Madrileno

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16.50 €

Tutti i prezzi indicati non sono comprensivi di I.V.A. (10%)

PESCI


Filetto di Merluzzo con Salsa di Verdure Autunnali, Grigliate e Affumicate

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25.60 €
Branzino Selvatico Accompagnato con una Cipolla Fresca Tartufata e una Emulsione di Pompelmo e Capperi Fritti

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29.80 €
Salmone con Ventaglio di Agrumi e Verdurine

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21.50 €
Nasello al Forno con Pure di Tuberi e Consomé di Funghi e Limone

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23.70 €

Tutti i prezzi indicati non sono comprensivi di I.V.A. (10%)

CARNI



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0.00 €
"Pichón" in Due Cotture con Risotto Delicato di Grano Saraceno

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29.80 €
Corona di agnello Pré Salé con Purè di Zucca e Patate Rustiche

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29.50 €
Mieloso di Vitello, Boletus Saltati e Purè di Patate

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21.50 €
Pollo Ruspante con Salsa di Porto, Parmentier di Patate e “Migas” (ricetta tipica spagnola a base di pane fritto e paprika) al “Pimentón de la Vera” (paprika affumicata)

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21.35 €

Tutti i prezzi indicati non sono comprensivi di I.V.A. (10%)

I NOSTRI DESSERT E DOLCI


Tagliere di Formaggi con Guarnizioni Scelte

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9.75 €
Zuppa di Frutta e Verdura con Sorbetto di Albicocca

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8.25 €
Torrija Caramelata e Latte Fresco Servito con Gellato alla Banana

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8.25 €
Ricordi d’Infanzia (Latte, Biscotti e Cioccolato

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9.75 €
Reinterpretazione della Piña Colada con Torta di Carote all’Arancia

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8.75 €
Crème Brûlée alla Vaniglia con Mele stile Tatin e Gelato all’Uvetta e Rum

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9.50 €
Cinque trame di Cioccolato

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8.25 €

Tutti i prezzi indicati non sono comprensivi di I.V.A. (10%)

VINI DA DESSERT


Copa

Botella

Pedro Ximénez 1927 Alvear
Pedro Ximélez- D.O Montilla-Moriles

4,00 € (83 ml.)

21.80 €

Moscatel Ochoa 2012
Moscatel de Grano Menudo-D.o Navarra

4,50 € (83 ml.)

21.80 €(500 ml.)

Vi de Glass Gewürztraminer 2010
Gewürztraminer- D.O Penèdes

7,00 € (83 ml.)

25.80 €(370 ml.)

Royal Porto Vintage 2001
Touriga Franca,Touriga Nacional &Sousao-D.D.C Vinhos do porto

5,50 € (83 ml.)

39.90 €

Malus Mama 2009
Sidra de Hielo-Mendiola,Moko&Goiko etxe-Euskadi

13,00 € (83 ml.)

44.80 €(350 ml.)

Ximénez-Espínola
Pedro Ximénez-D.O.Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla

7,50 € (83 ml.)

55.90 €

Jorge Ordoñez & CoNº3 2008
Moscatel de Alejandría-D.O Málaga

16,00 € (83 ml.)

55.90 €(375 ml.)


Tutti i prezzi indicati non sono comprensivi di I.V.A. (10%)

c/ Morería, 17 - 28005 Madrid

Tel.: (+34) 913658446 - 913651137 - Fax: (+34) 913641219

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