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CORRAL DE LA MORERIA
TABLAO FLAMENCO • RESTAURANTE


GASTRONOMIA


MENU DEGUSTAÇÃO


Horto Cordovês “Dip de Verduras Tenras da Estação e Salmonejo (Creme fria de tomate tradicional de Córdoba




Gema de Ovo de Aves de Capoeira a 63 ° sobre “Roupa Velha” (Carne de Vaca), Creme de Cenoura e Caldo de Estufado à Moda de Madrid




Posta de Bacalhau com Molho Tradicional madrilenho de Vitela e Creme de Grão-de-Bico

ou

Robalo Selvagem com Espuma de Manjericão, Tomate Açucarado e Pinhões Mediterrâneos




Pinto em Duas Cozeduras com Risotto Suave de Trigo Sarraceno

ou

Coroa de Cordeiro Pré-salé com Puré de Abóbora e Batatas Rústicas




Lembranças de Infância

Gelado de Bolacha Maria, Creme de Cacau, Espuma de Leite e Praliné de Avelã



Vinho “Selección Corral de la Morería” (1/2 garrafa por pessoa)

Vinho Tinto D.O.Ca. Rioja

ou Vinho Branco D.O. Rueda

Água Mineral



Preço: 65,90 € + Espectáculo: 38,90 €



“Pode mudar o vinho incluído nestes menus para qualquer outro vinho da carta, só terá que pagar a diferença de preço”

Opcional Maridagem de 5 Vinhos: 29,90 €

Os preços dos menus sáo por pessoa e náo incluem o I.V.A. (21%)

MENU ALEGRÍAS


Água de Gaspacho (a nossa versão moderna da sopa fria de tomate típica espanhola) com Camarão, Berbigão, Melancia e Polpa de Tomate




Robalo Selvagem com Espuma de Manjericão, Tomate Açucarado e Pinhões Mediterrâneos




Coroa de Cordeiro Pré-salé com Puré de Abóbora e Batatas Rústicas




Cinco texturas de Chocolate



Vinho “Selección Corral de la Morería” (1/2 garrafa por pessoa)

Vinho Tinto D.O.Ca. Rioja

ou Vinho Branco D.O. Rueda

Água Mineral



Preço: 54,90 € + Espectáculo: 38,90 €



“Pode mudar o vinho incluído nestes menus para qualquer outro vinho da carta, só terá que pagar a diferença de preço”

Opcional Maridagem de 4 Vinhos: 23,90 €

Os preços dos menus sáo por pessoa e náo incluem o I.V.A. (21%)

MENU SOLEÁ


Gema de Ovo de Aves de Capoeira a 63 ° sobre “Roupa Velha” (Carne de Vaca), Creme de Cenoura e Caldo de Estufado à Moda de Madrid

o

Raviolis de Verduras com Lagostins, Germinados e Mini Vegetais




Meloso de Vitela, Boletus Salteados e Puré de Batata

o

Suprema de Pescada com Suave Agridoce de Alecrim e Alhos Moles




Cinco texturas de Chocolate



Vinho “Selección Corral de la Morería” (1/2 garrafa por pessoa)

Água Mineral



Preço: 49,90 € + Espectáculo: 38,90 €


Os preços dos menus sáo por pessoa e náo incluem o I.V.A. (21%)

MENU MORERÍA


Assado de Verduras com Emulsão de Trufa

o

“Coca” (Base de Massa Folhada) com Vegetais Assados, Queijo de Cabra, Molho Romesco com Aroma de Alecrim




Salmão com Variedade de Cítricos e Vegetais

o

Frango de Curral com Molho do Porto, Parmentier de Batata e Migas (Elaboração típica espanhola à base de pão frito e pimentão) com Pimentão da Vera




Cinco texturas de Chocolate



Vinho “Selección Corral de la Morería” (1/2 garrafa por pessoa)

Água Mineral



Preço: 39,90 € + Espectáculo: 38,90 €


Os preços dos menus sáo por pessoa e náo incluem o I.V.A. (21%)

c/ Morería, 17 - 28005 Madrid

Tel.: (+34) 913658446 - 913651137 - Fax: (+34) 913641219

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