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CORRAL DE LA MORERIA
TABLAO FLAMENCO • RESTAURANTE


GASTRONOMIA


MENÚ DEGUSTAZIONEO


L’Orto di Cordoba, Dip di Verdure Tenere di Stagionee Salmorejo (Crema fredda di pomodoro tradizionale di Cordoba)




Zuppa Cremosa di Castagne con Ravioli Stufati di Fagiano e Foie-Gras




Filetto di Merluzzo con Salsa di Verdure Autunnali, Grigliate e Affumicate

o

Branzino Selvatico Accompagnato con una Cipolla Fresca Tartufata e una Emulsione di Pompelmo e Capperi Fritti




“Pichón” in Due Cotture con Risotto Delicato di Grano Saraceno

o

Corona di Agnello Pré Salé con Purè di Zucca e Patate Rustiche




Torrija Caramelata e Latte Fresco Servito con Gellato alla Banana



Vino “Selezione Corral de la Morería” (1/2 bottiglia a persona)

Vino Rosso D.O.Ca. Rioja

o Vino Bianco D.O. Rueda

Acqua minerale



Prezzo: 65,90 € + Spettacolo: 38,90 €

“È possibile sostituire il vino previsto dal menù con qualunque altro vino riportato sulla carta, semplicemente dietro pagamento della differenza di prezzo.”

Facoltativo Degustazione di 5 Vini: 29,90 €



I prezzi dei Menù sono a persona e non sono comprensivi di I.V.A. (21%)

MENU ALEGRÍAS


Zuppa Cremosa di Castagne con Ravioli Stufati di Fagiano e Foie-Gras




Branzino Selvatico Accompagnato con una Cipolla Fresca Tartufata e una Emulsione di Pompelmo e Capperi Fritti




Corona di agnello Pré Salé con Purè di Zucca e Patate Rustiche




Torrija Caramelata e Latte Fresco Servito con Gellato alla Banana



Vino “Selezione Corral de la Morería” (1/2 bottiglia a persona)

Vino Rosso D.O.Ca. Rioja

o Vino Bianco D.O. Rueda

Acqua minerale



Prezzo: 54,90 € + Spettacolo: 38,90 €

“È possibile sostituire il vino previsto dal menù con qualunque altro vino riportato sulla carta, semplicemente dietro pagamento della differenza di prezzo.”

Facoltativo Degustazione di 4 Vini: 23,90 €



I prezzi dei Menù sono a persona e non sono comprensivi di I.V.A. (21%)

MENU SOLEÁ


Tuorlo d’uovo di Gallina a 63 ° Ruspante su “Ropa Vieja” (Carne di Vacca), Crema di Carote e Brodo di Stufato Madrileno

o

Ravioli di Verdure con Gamberoni, Germogli e Mini Verdure




Mieloso di Vitello, Boletus Saltati e Purè di Patate

o

Nasello al Forno con Pure di Tuberi e Consomé di Funghi e Limone




Cinque trame di Cioccolato



Vino “Selezione Corral de la Morería” (1/2 bottiglia a persona)

acqua minerale



Prezzo: 49,90 € + Spettacolo: 38,90 €


I prezzi dei Menù sono a persona e non sono comprensivi di I.V.A. (21%)

MENU MORERÍA


Pomodoro Arbosto Ripieno con Calamari, Accompagnato con Risotto Crema di Carote nel loro brodo di bollito Madrileño al Mero di Seppia e Formaggio Idiazabal

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“Coca de Escalivada” (Focaccia con Verdure al Forno), Formaggio di Capra, Salsa “Romesco” Romatizzata al Rosmarino




Salmone con Ventaglio di Agrumi e Verdurine

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Pollo Ruspante con Salsa di Porto, Parmentier di Patate e “Migas” (ricetta tipica spagnola a base di pane fritto e paprika) al “Pimentón de la Vera” (paprika affumicata)




Cinque trame di Cioccolato



Vino “Selezione Corral de la Morería” (1/2 bottiglia a persona)

acqua minerale



Prezzo: 39,90 € + Spettacolo: 38,90 €


I prezzi dei Menù sono a persona e non sono comprensivi di I.V.A. (21%)

c/ Morería, 17 - 28005 Madrid

Tel.: (+34) 913658446 - 913651137 - Fax: (+34) 913641219

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