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CORRAL DE LA MORERIA
TABLAO FLAMENCO • RESTAURANTE


GASTRONOMÍA


ENTRANTES


Jamón Ibérico de Bellota "Selección Corral de la Morería"

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29.50 €
Carpaccio de Vieira con Tartar de Tomates, Dátiles, y Ajoblanco de Coco

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19.50 €
Raviolis de Verduras con Bogavante, Germinados y Mini Vegetales

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26.50 €
Carpaccio de Buey, Setas Salteadas de Temporada con Emulsión de Hongos

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19.50 €
Tomatito Asado Relleno de Chipirón con Risotto de Tinta de Calamar y Queso Idiazábal

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18.50 €
Verduras Naturales con Crujientes de Jamón Ibérico y Sopa de Patata Ahumada

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17.90 €
Huerto Cordobés "Dip de Verduras Tiernas de Temporada y Salmorejo"

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18.70 €
Coca de Escalibada, Queso de Cabra y Romesco al Aroma de Romero

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18.90 €
Yema de Huevo de Corral a 63º sobre Ropa Vieja, Crema de Zanahoria y su Caldito de Cocido Madrileño

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19.10 €

10% de I.V.A. incluido.

PESCADOS


Lomo de Bacalao con Salsa de Verduras Primaverales al Humo de Parrilla

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29.50 €
Lubina Salvaje con Cebolleta Guisada e Ibéricos Ahumados Tostados con Emulsión de Pomelo y Alcaparras Fritas 33.70 €
Salmón, Croquetas Crujientes de Maíz y Crema de Boniato con Sémola de Trigo Cocida

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23.90 €
Merluza Asada Acompañada de un Puré de Tubérculos Ligeramente Picante y Caldo Acidulado de Setas

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26.50 €

10% de I.V.A. incluido.

CARNES


Pichón en Dos Cocciones con Risotto Suave de Trigo Sarraceno

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33.70 €
Corona de Cordero Pré-Salé con Puré de Calabaza y Patatas Rustidas

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32.90 €
Meloso de Ternera, Boletus Salteados y Puré de Patata

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25.50 €
Pollo de Corral con Parmentier y Salsa de Oporto

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23.90 €
Solomillo de Ternera Asado, Lascas de Cebolletas Glaseadas con Tomate y Estragón 32.50 €

10% de I.V.A. incluido.

POSTRES Y DULCES


Tabla de Quesos con sus Acompañamientos

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10.90 €
Sopa de Frutas y Verdura con Sorbete de Albaricoque 7.90 €
Torrija Caramelizada en Leche Fresca con Helado de Platano

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10.90 €
Recuerdos de Infancia (Leche, Galletas y Chocolate)

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10.70 €
Deconstrucción de Piña Colada con Cake de Zanahoria y Naranja

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8.90 €
Crème Brûlée de Vainilla con Manzana tipo Tatín y Helado de Pasas al Ron

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10.50 €
Cinco Texturas de Chocolate

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9.90 €

10% de I.V.A. incluido.

CORRAL DE LA MORERÍA

TABLAO FLAMENCO - MADRID

c/ Morería, 17 - 28005 Madrid

Tel.: (+34) 913658446 - 913651137 - Fax: (+34) 913641219

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